Листериоз

Листериоз - одна из наиболее тяжёлых инфекций, передающихся с пищей. Его вызывает бактерия Listeria monocytogenes.

Возбудитель способен выживать и размножаться при низких температурах - в том числе в бытовом холодильнике. Широко распространён в окружающей среде: обнаруживается в почве, воде, в желудочно‑кишечном тракте животных. Он может попадать в продукты разными путями: через почву и воду, при использовании навоза в качестве удобрения, а также в процессе переработки, хранения и транспортировки.

Инфекция может передаваться от человека к человеку. Особенно опасен листериоз для беременных: бактерия способна проникать через плаценту и инфицировать плод.

Какие продукты чаще всего становятся источником инфекции:

• продукты с длительным сроком хранения в холодильнике
• продукты, потребляемые без последующей обработки, которая позволила бы убить L. monocytogenes

Как защитить себя от листериоза?

• Соблюдайте чистоту при приготовлении пищи
• Разделяйте сырые и готовые продукты, чтобы избежать перекрёстного загрязнения
• Тщательно подвергайте продукты тепловой обработке
• Храните продукты при безопасной температуре, строго соблюдайте условия и сроки хранения, указанные на упаковке
• Используйте безопасную воду

При появлении симптомов инфекционного заболевания (лихорадка, слабость, тошнота, боли в мышцах и др.) необходимо обратиться за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением - своевременная консультация врача поможет избежать осложнений!