Овощи и фрукты занимают важное место в рационе. Они являются ценным источником витаминов, углеводов, полезных пищевых волокон, органических кислот и минеральных веществ. Овощи и фрукты должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма.
Фрукты являются полезной альтернативой сладостям. Во фруктах не много сахара, но есть вода, минералы и клетчатка, которая тормозит его всасывание.
Потребление овощей и фруктов в достаточном (и даже выше рекомендуемого) количестве приносит колоссальную пользу:
• способствует росту и развитию детей
• увеличивает продолжительность жизни
• способствует сохранению психического здоровья
• обеспечивает здоровье сердца
• снижает риск онкологических заболеваний
• снижает риск ожирения
• снижает риск диабета
• улучшает состояние кишечника
• улучшает иммунитет
Овощи и фрукты — источник клетчатки, которая особенно полезна для работы кишечника. Также она способствует снижению уровня «плохого» холестерина. Употребление в пищу клетчатки снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
14 продуктов с высоким содержанием клетчатки:
• зелёный горошек
• чёрная фасоль
• брюссельская капуста
• брокколи
• авокадо
• батат
• репа
• спаржа
• морковь
• бананы
• абрикос
• инжир
• персики
• груши
• яблоки
Как съедать норму овощей в день?
Включайте овощи в каждый приём пищи. Например, делайте овощные гарниры, готовьте салаты и основные блюда из овощей. Также овощи можно включить в перекусы.
Ешьте квашеную капусту, она содержит много витамина С. Можно включить в рацион замороженные овощи и даже делать заготовки самим. Например, можно заморозить перец, брокколи, цветную и брюссельскую капусту. Ешьте мясо и рыбу с овощами. Белки и сложные углеводы отлично сочетаются. Откажитесь от солёных и маринованных овощей, так как в них много соли, сахара и уксуса.
